Informacije

Negujuće tradicije

Negujuće tradicije



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hranjive tradicije: Kuharsku knjigu koja izaziva politički ispravnu prehranu i diktatore iz prehrane napisala je Sally Fallon, koja je istraživačica prehrane i predsjednik fondacije Weston A. Price.

U ovoj knjizi Fallon tvrdi da suvremeni izbor hrane i tehnike pripreme predstavljaju dramatičnu promjenu u načinu na koji smo se hranili tisućama godina i kao rezultat toga ozbiljno ugrožavamo svoje zdravlje.

Ona predlaže ideju da njegujuće kulinarske tradicije naših predaka predstavljaju ključ dobrog zdravlja i da treba poslužiti kao model suvremenih prehrambenih navika.

Osnove hranjivih tradicija

Prijedlozi prehrane koje je dao Fallon temelje se na istraživanju dr. Westona Pricea koji je proučavao tradicionalne prehrane. Primijetio je da kada su kulture jele zavičajnu dijetu bile su bez kroničnih bolesti, propadanja zuba i mentalnih bolesti.

Bez izuzetka kada su započeli jesti modernu prerađenu prehranu, svi zaštitni efekti su izgubljeni i njihova učestalost ovih stanja bila je jednaka onoj koja je imala u ostatku modernog svijeta.

Jedna od glavnih točaka koja se ističe iz prehrambene tradicije bila je da su gotovo sve tradicionalne prehrane uključivale morsku hranu, jela od mesa ili mliječne proizvode. Životinjske masti su cjenjene kao igraju glavnu ulogu u podršci dobrog zdravlja.

Kao takav, Fallon tvrdi da nam zapravo trebaju životinjske masnoće u našoj prehrani, što je snažno u suprotnosti s uobičajenim savjetom da je dijeta s malo masti i niskim kolesterolom najbolja za naše zdravlje. Svoje izjave podržava znanstvenim istraživanjima koja dovode u pitanje predložene negativne učinke zasićenih masti za koje mnogi zdravstveni organi tvrde da su uzrok kroničnih bolesti.

Međutim, njegovanje tradicije naglašava da je od vitalnog značaja da životinjski proizvodi budu najkvalitetnijeg, organskog i slobodnog uzgoja. Mliječni proizvodi također trebaju biti sirovi i nepasterizirani. Takođe se preporučuje redovita konzumacija sirovih jaja, ribe i mesa.

Fallon ističe važnost tradicionalnih metoda pripreme hrane jer one zapravo mogu povećati dostupnost hranjivih sastojaka voća, povrća, orašastih plodova, žitarica, mesa i mliječnih proizvoda. U mnogim receptima koriste se tehnike poput izrade koštanih preljeva, fermentiranja povrća i mlijeka i namakanja orašastih plodova i žitarica.

Preporučena hrana

Svježe voće i povrće, organsko meso i perad, riba, jaja, sirovi mliječni proizvodi, fermentirano povrće, domaći hljeb, integralne žitarice, mahunarke, med, javorov sirup, kokos koriste se u recepturama prehrambene tradicije.

Primer plana ishrane

Doručak

Palačinke od punog zrna sa maslacem, javorovim sirupom i borovnicama

Jutarnja grickalica

Svježa breskva

Ručak

Salata od piletine na miješanoj zeleni

Popodnevna užina

Kajsije

Večera

Goveđi burito, guacamole, sirova kisela pavlaka, salsa

Desert

Carob Cake

Preporuke za vježbanje

Knjiga ne sadrži savjete za vježbanje.

Troškovi i izdaci

Hranjiva tradicija prodaje se na 25 dolara.

Negujuće tradicije

  • Podstiče unos širokog spektra integralnih namirnica.
  • Obeshrabruje upotrebu rafiniranih žitarica, šećera i umjetnih zaslađivača.
  • Nudi prijedloge za one sa ograničenim vremenom ili ograničenim budžetom.
  • Na osnovu naučnih istraživanja.
  • Sadrži preko 700 recepata.

Hranjive tradicije Cons

  • Nije usmeren na gubitak kilograma.
  • Dijeta bi lako mogla postati previsok šećera i masti ako se pažljivo ne planira.
  • Mnogi recepti uključuju dugo vrijeme pripreme.
  • Sirovi životinjski proizvodi nose rizik od bakterijske kontaminacije.
  • Ne uključuje plan obroka.
  • Ne potiče vježbanje.

Zaključci

Hranjiva tradicija dovodi u pitanje mnoga trenutno održana uvjerenja u vezi s prehranom i podupire argumente prezentirane uvjerljivim dokazima i znanstvenim istraživanjima.

Fallon nudi mnogo vrijednih tehnika i prijedloga za povećanje nutritivnih kvaliteta prehrane. Međutim, hranjive tradicije ne pružaju odgovarajuće smernice u pogledu stvaranja nutritivne ravnoteže, posebno u vezi sa lečenjem specifičnih zdravstvenih stanja.

Autor: Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Reference:
  • Nestle, M. (1999). Životinjska biljna hrana u prehrani ljudi i zdravlju: je li povijesni zapis nedvosmislen? Zbornik Nutricionističkog društva, 58 (02), 211-218. studija link
  • Cordain, L., Eaton, S. B., Sebastian, A., Mann, N., Lindeberg, S., Watkins, B. A.,… Brand-Miller, J. (2005). Poreklo i evolucija zapadne prehrane: zdravstvene posljedice za 21. stoljeće. Američki časopis za kliničku ishranu, 81 (2), 341-354. studija link
  • Trichopoulou, A., Lagiou, P. (1997). Zdrava tradicionalna mediteranska prehrana: izraz kulture, istorije i stila života. Prehrambeni pregledi, 55 (11), 383-389. studija link

Zadnja recenzija: 10. januara 2017


Pogledajte video: Savršena šminka za 10 minuta. Max Factor Srbija (Avgust 2022).