We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Dijeta bez glutena je dijeta u potpunosti bez glutena.
Gluten je protein koji se nalazi u većini žitarica (posebno onih koja uključuju raž, ječam ili pšenicu).
Dijeta bez glutena potrebna je oboljelima od celijakije - bolesti koja utječe na tanko crijevo i ometa apsorpciju hranjivih sastojaka iz hrane. Ljudi mogu imati različite stupnjeve osjetljivosti na gluten, u rasponu od manjih probavnih tegoba, alergija na pšenicu i IBS-a do teške celijakije.
Gluten zrno je takođe povezano sa pretilošću i dijabetesom, ali to je vjerovatno zbog činjenice da se prerađeno bijelo pšenično brašno nalazi u dosta proizvoda, a obično se kombinira i sa šećerom.
Zagovornici dijetalne prehrane tvrde da ljudsko tijelo nikada nije evoluiralo da bi jelo bezglutenska zrna, zbog čega je pšenica povezana s toliko zdravstvenih problema, uključujući pretilost.
Hrana koja sadrži gluten
U osnovi bilo koji proizvod koji sadrži pšenica, jedva ili raži sadržavaće gluten. Takođe, svaki proizvod koji se proizvodi u istoj biljci kao i onaj koji prerađuje to zrno može sadržavati i tragove glutena.
Brašno, kolači, peciva, tjestenine, hleb, kuskus, žitarice, prerađena hrana, smrznute večere, neki lekovi, kora za pizzu, kolačiće, pereci, krekeri, keksi, neke vrste čokolade, neke bombone i bombone, neke sladolede i pivo.
Čak i ako se na proizvodu ne navodi pšenica kao sastojak, i dalje može imati derivate pšenice. Škrob iz hrane, kašica, jelovina, grahano brašno, atati, tritikale, hidrolizirani biljni protein i slad su neki od ostalih sastojaka kojih morate biti svjesni.
Dijeta bez glutena
Moguće je jesti uravnoteženu dijetu bez glutena. Obično meso, riba, riža, voće i povrće ne sadrže gluten pa ljudi sa celijakijom mogu jesti onoliko hrane koliko žele.
U posljednjih nekoliko godina, proizvodnja i stavljanje na tržište proizvoda bez glutena postali su unosni za mnoge kompanije jer se ljudi odriču proizvoda na bazi pšenice iz više razloga navedenih. Na mnogim super marketima postoje sekcije bez glutena, a veliki brendovi sada imaju proizvode bez glutena.
Umesto pšeničnog brašna, ljudi mogu koristiti zob, krumpirovo brašno, kukuruzno brašno, pirinčano brašno, sojino brašno, kokosovo brašno, orahova brašna ili čak brašno od graha. Ili mogu kupiti kruh, tjesteninu i druge proizvode bez glutena od specijalnih kompanija za hranu.
Međutim, poput mnogih specijalnih dijeta, socijalne situacije mogu biti vrlo teške. Treba pažljivo pročitati sve sastojke hrane kako bi se osiguralo da hrana ne sadrži gluten. Mnogi trgovački lanci sada na svojim jelovnicima imaju opcije bez glutena.
Planovi i recepti za dijetu bez glutena
Takođe je došlo do porasta planova prehrane bez glutena i kuharica u posljednjih 10 godina. Postoje različiti planovi koji odgovaraju različitim potrebama. Neki su usmjereni na izliječenje bolesti, dok su drugi usmjereni na gubitak kilograma.
Postoje i programi koji se temelje na receptima, a koji daju dijetalne obroke kako bi olakšali život bez glutena. Ispod su neki od programa koji su dostupni.
| Svakodnevno bez glutena | Internetski program koji nudi edukaciju o tome kako jesti bezglutensku dijetu u kombinaciji s holističkim pristupom zdravlju i wellnessu. Daily Gluten Free naglašava da to što je hrana bez glutena ne znači da je zdrava. Riješili su se o ovom pitanju kreirajući prilagođenu prehranu bez glutena koja je također niska glikemija s optimalnim nivoima masti, šećera, ugljikohidrata i natrijuma. |
| Gluten gubitak masnoće | Namijenjeno je osobama sa laganom osjetljivošću čiji su ciljevi gubitak kilograma. Osim izbjegavanja glutena, Allison Westfahl nudi detaljne prehrambene smjernice koje će vam pomoći da postignete svoje ciljeve mršavljenja. Na dan morate konzumirati najmanje 48 grama cjelovitih žitarica; izabrano od zrna bez glutena poput kvinoje, amaranta, smeđe riže, heljde ili zobi. Takođe preporučuje najmanje pet obroka povrća dnevno. |
| Recepti bez glutena i mliječni proizvodi | Sadrži veliki broj francuskih recepata za gurmanske glutene. |
| Pšenični trbuh | Ova knjiga uključuje detaljne informacije o potencijalno negativnim efektima pšenice i nudi smjernice kako započeti s dijetom bez pšenice. |
Autor: Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)
- Navodi:
- Skupina netolerancije na gluten u Sjevernoj Americi
- Fondacija za bolest celijakije
- Služba za informiranje o nacionalnim probavnim bolestima (NDDIC)
- Dewar, D. H., Donnelly, S. C., McLaughlin, S. D., Johnson, M. W., Ellis, H. J., Ciclitira, P. J. (2012). Celijakija: upravljanje upornim simptomima kod pacijenata na bezglutenskoj dijeti. Svjetski časopis za gastroenterologiju: WJG, 18 (12), 1348. link
- Kurppa, K., Paavola, A., Collin, P., Sievänen, H., Laurila, K., Huhtala, H.,… Kaukinen, K. (2014). Prednosti bezglutenske prehrane za asimptomatske bolesnike sa serološkim markerima celijakije. Gastroenterologija, 147 (3), 610-617. veza
Posljednja recenzija: 2. travnja 2017
Naravno. It was with me too. Možemo komunicirati na ovoj temi. Ovde ili u PM.
Po mom mišljenju grešite. Mogu braniti svoj položaj. Pošaljite mi e-poštu u PM.
da li sam nešto propustio?
Bravo, sjajna misao
And what that to say here?
Something new, write esche very much.
Bravo, ideja vrijedna divljenja i pravovremena je
It to you a science.